Een sticker met een bacterie die beter dan mensen kan detecteren of vlees bedorven is. Bedenk het maar even. Een Gronings studententeam won met deze vinding de internationale iGem-competitie in synthetische biologie.
‘Het is geen vervanging voor de uiterste houdbaarheidsdatum. Maar hoe vaak koop je niet meerdere biefstukjes in een verpakking, gebruik je er maar een of twee en leg je de andere stukjes netjes in een plastic zakje terug in de koelkast?’. Hoogleraar Moleculaire Genetica aan de Rijksuniversiteit Groningen, Oscar Kuipers: ‘We proberen vervolgens maar een beetje in te schatten of het vlees nog te eten is. Vaak gooien we het uit voorzorg weg terwijl het nog niet bedorven hoeft te zijn.’
Lees alles in Verpaken 1/2013 (maart). Nog geen abonnee? Klik hier.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten